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◆MONT D'OR AOC ◆REBLOCHON ◆CHAOURCE ◆KASEREI CHAMPIGNON ◆フレンチブリー ◆サンタンドレ ◆AGED GOUDA ◆コンテAOC ◆FRENCH RACLETTE ◆MADRIGAL ◆PARMIGIANO ◆SONOMA JACK Garlic Loaf ◆TOTARA TASTY VINTAGE CHEDDAR ◆BRILLANT SAVARIN ◆フェタ ◆SMOKED GOUDA ◆FOREST SMOKE |
| アルファベット順一覧 |
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◆AGED GOUDA ◆BRILLANT SAVARIN ◆コンテAOC ◆CHAOURCE ◆フェタ ◆FOREST SMOKE ◆FRENCH RACLETTE ◆フレンチブリー ◆HUMBOLDT FOG ◆KASEREI CHAMPIGNON ◆MADRIGAL ◆MONT D'OR AOC ◆サンタンドレ ◆PARMIGIANO ◆REBLOCHON ◆SMOKED GOUDA ◆SONOMA JACK Garlic Loaf ◆TOTARA TASTY VINTAGE CHEDDAR |
 ＜説明＞ 北カリフォルニア・ハンボルト産のチーズ。この地方は水と土がとても良いそうです。また、チーズの名前はこの地方の霧(fog)が由来だそうです。 食用の灰の層があり、周囲も灰に覆われています。白い部分はまるでアイスのようにすぐに溶けてきます。ヨーグルトっぽい酸味があります。ゴートチーズ特有のくせがちょっとあります。 ＜食べ方＞ 食べる前に必ず室温に戻しておきます。室温２０℃で２時間は冷蔵庫から出しておきましょう。チーズは保冷が必要ですが、冷えすぎはいけません。チーズの脂肪分が固まってしまい、香りや風味が閉じ込められてしまいます。 ＜コメント＞ チーズ専門店でいつものようにチーズを物色していると、外国人の３人組がやってきてこのチーズを買っていきました。彼らが言うには、このチーズは見つけるのがとっても大変（hard to fine）なんだそうで、「今日はラッキーだ」とでも言わんばかりに喜んでいました。 ということで、そんな珍しいチーズなら食べねば！ということで、購入。 パンにつけて食べるとGood! このワインでいただきました。 |
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